1、鍋中加入比平時(shí)炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、鮮麻椒、蔥、姜、蒜煸出香味；放入香葉、八角、小茴香、蠔油、辣醬等香料 

2、放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻

3、然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味

4、看到小龍蝦卷曲后，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，然后加入適量鹽調(diào)味，火力調(diào)大將湯汁稍微收干即可。

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