香辛料有一定的香氣,單純從香辛料三個(gè)字來講,香;指的香氣,辛;是麻,代表口感成份。又有一定的口感的調(diào)味品就叫香辛料。
天然香辛料就是某些天然植物的根、皮、葉、莖、花蕾、果實(shí)等中含的香辛物質(zhì)成份。而這些成份具有一定的氣味和滋味。
它能夠賦予產(chǎn)品一定的風(fēng)味,還能抑 制和矯正某種食物不良的氣味。另外根據(jù)食療合源,藥膳同補(bǔ)的原則,還具有增加食欲,促進(jìn)消化的功能。
很多香辛料具有防腐防菌作用,還有特殊生物藥理作用,還有相當(dāng)數(shù)量的防止氧化物質(zhì)。歡迎咨詢餐飲代工華暢味業(yè)!
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