你愛(ài)吃羊蝎子火鍋嗎？今天教你怎么做。

2021-07-13 14:23:48

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餐飲代工加盟廠家今天教大家燉羊蝎子！

以下是燉羊蝎子的做法：

主料：羊蝎子1小鍋。

輔料：食鹽1勺、冰糖1把、蒜3瓣、八角5個(gè)、花椒1把、料酒1勺、黃醬1勺、紅尖椒1把、香葉3片、胡椒粉少許。

step1羊蝎子用清水泡6個(gè)小時(shí)中間換四次水，可以有效去除膻味然后洗凈控干水分，涼水下鍋，水開(kāi)后關(guān)小火，撇去上面血沫，撈出羊蝎子。

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step2撈出的羊蝎子用熱水沖凈再控干水分。

step3鍋內(nèi)放入少許油，煸香蔥姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。

step4出香味后放入醬油、黃醬、料酒然后倒入開(kāi)水。

step5將焯好的的羊蝎子倒入電壓力鍋內(nèi)，（湯不要太多，剛好微微沒(méi)過(guò)羊蝎子即可，然后調(diào)到燉骨頭那檔）。

step6壓力鍋停止后別著急掀蓋，等壓力鍋里的氣全部放出，一點(diǎn)沒(méi)有了再打開(kāi)蓋，加點(diǎn)鹽、胡椒粉調(diào)味再開(kāi)火煮5分鐘即可。

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